Enquanto muitas famílias ainda discutem se o leite deve estar quente ou frio, há algo que já ninguém põe em causa: sem o pão certo, uma torrija nunca se torna um verdadeiro destaque. Em Espanha, por isso, cada vez mais pessoas deixam de lado a baguete do dia anterior e optam antes por um pão de torrijas desenvolvido de propósito e vendido no supermercado. Um dos exemplos mais conhecidos é o pão de Páscoa da cadeia Mercadona - e por trás desse produto está um fabricante que, há décadas, se dedica precisamente a este tipo de pão.
O que mudou: do pão do dia anterior ao pão de torrijas de supermercado
A ideia de aproveitar pão velho continua a existir, mas a tendência tem-se deslocado para opções preparadas especificamente para absorver o leite e manter a textura certa. É neste contexto que o pão de torrijas da Mercadona ganhou espaço, posicionando-se como alternativa ao tradicional pão do dia anterior.
Quem, afinal, faz o pão de torrijas da Mercadona
O pão especial para torrijas vendido na Mercadona é produzido pela Panificadora Alcalá, uma grande padaria industrial sediada em Alcalá de Henares, perto de Madrid. A empresa foi fundada em 1955 e, nessa altura, trabalhava sobretudo como fornecedor regional de pães clássicos, pãezinhos e pão ralado.
Durante muito tempo, a distribuição da Panificadora Alcalá ficou limitada às regiões de Madrid, Castela-Mancha e Castela e Leão. Só por volta da viragem do milénio é que a empresa conseguiu dar o salto para uma presença a nível nacional em Espanha - um ponto de viragem que abriu caminho à entrada nas prateleiras das grandes cadeias.
"A Panificadora Alcalá é parceira fixa da Mercadona desde 2006 e fornece a cadeia com vários produtos de padaria da marca própria Hacendado."
Relação com a Mercadona e produtos Hacendado
Desde 2006, a empresa atua como “interproveedor” da Mercadona, ou seja, como fornecedor principal estratégico. Sob a marca Hacendado, a Panificadora Alcalá produz, entre outros, os seguintes artigos:
- pão multigrãos fatiado com cinco sementes
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