Santa Luzia, em Viseu, à mesa com distinção

Santa Luzia em Viseu: história e mudança de morada

O restaurante Santa Luzia, em Viseu, afirma-se há décadas como uma referência no panorama gastronómico beirão. A casa nasceu pela mão dos irmãos Vasco e Jorge Ferreira, em 1978.

A fasquia subiu ainda mais quando o Santa Luzia decidiu instalar-se na estrada para Castro Daire. O espaço é mais contemporâneo, mas mantém intacta a notoriedade a que esta casa nos habituou. Na cozinha, continuam a estar as mulheres de Vasco e Jorge, a executar o receituário com mão segura e consistência total. Na sala, a equipa ganhou o reforço de Idílio Martins, cunhado de Vasco. O serviço corre com ritmo e a garrafeira é particularmente interessante, com os principais títulos do Dão e outras referências disponíveis.

Entradas no Santa Luzia: clássicos bem feitos

É um prazer chegar e encontrar a mesa brindada com entradas de grande nível. As pataniscas de bacalhau merecem destaque: fritas no ponto, leves e sem vestígios de gordura em excesso. O presunto nacional é fatiado na sala e servido com cuidado. A morcela assada chega ainda morna e mostra-se muito saborosa. A alheira frita também não falha, gulosa e bem executada. O camarão com alho aposta em produto muito fresco e o pão da casa é o parceiro perfeito para aproveitar o molho, passado por ele com gosto.

Pratos de peixe: trutas, polvo e peixe-espada

Nos pratos de peixe, sobressaem as trutas de escabeche, excelentes e feitas com total entrega por quem comanda a cozinha. Também aprecio muito os filetes de polvo com arroz do mesmo: um conjunto que sabe a redenção. Sou ainda admirador incondicional dos filetes de peixe-espada com arroz de tomate, verdadeiramente memoráveis. E, para quem prefere a simplicidade da grelha, há sempre peixe do dia disponível.

Pratos de carne: vitela, cabrito e arrozes de referência

Do lado das carnes, tudo convida. A vitela na púcara é particularmente saborosa e chega acompanhada por um esparregado notável. Há ainda um prato que, para mim, é quase exclusivo daqui e que adoro: as feijocas à nossa moda, um mini-cozido cheio de requinte pantagruélico.

O cabrito assado no forno, por si só, justifica a viagem - basta pensar nele para abrir o apetite. O arroz de costelas em vinha d’alhos, tão local, é uma surpresa que prende desde a primeira garfada. O arroz de cabidela de galo é um clássico da casa, presente desde a fundação, e continua fantástico. Gosto também da posta de vitela na tábua, feita a partir da vazia e servida com açorda de cogumelos e batatas fritas. Para fechar este capítulo com outra opção certeira, a picanha na brasa chega com feijão preto, arroz branco e batatas fritas.

Sobremesas: leite-creme, cheesecake e clássicos conventuais

Nas sobremesas, a sugestão começa pelo leite-creme, excelente, com uma receita especial e uma sofisticação pouco habitual. O cheesecake com caramelo salgado é difícil de recusar, tal como o pudim Abade de Priscos - uma tentação a que se cede sem resistência. Ainda assim, convém guardar espaço para a ótima mousse de chocolate que sai da cozinha. E volte sempre.

Santa Luzia
Igreja de Moure de Madalena, EN-2, Viseu
Tel.: 232 459 325
Web: restaurante-santaluzia.pt
Das 12h às 15h e das 19h às 22h, de terça a sábado; até às 15h ao domingo
Preço médio: 36 euros

"Prato do dia" é um guia Evasões/TSF pelos restaurantes de Portugal. No ar de segunda a sexta, depois do meio-dia e das 18 horas. Também disponível em tsf.pt